Liderança aponta gestão e tecnologia como bases para padarias crescerem com sustentabilidade
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| Foto: Divulgação |
A etapa de Campinas do projeto Desafio na Estrada reuniu profissionais da área de panificação para discutir o cenário atual e as perspectivas de evolução do setor no país. Entre os convidados, João Moliani, sócio da Panificadora Paniere, vice-presidente da AIPESP e diretor da FIESP, apresentou sua visão estratégica sobre como alinhar tradição e modernidade para assegurar a perenidade dos negócios.
Durante sua fala, Moliani defendeu que a profissionalização da gestão é o pilar fundamental para qualquer padaria que deseje se manter competitiva em um mercado exigente. Segundo o empresário, o gestor precisa dominar os indicadores de desempenho, acompanhar as mudanças no comportamento do consumidor e usar a tecnologia como aliada na tomada de decisões. Além disso, ele comentou sobre a relevância das redes sociais como ferramentas de marketing e relacionamento, úteis para aproximar a marca do público contemporâneo.
A visão do dirigente também ressalta que o sucesso de uma empresa no setor não ocorre de maneira isolada. Ele enfatizou o papel crucial das entidades representativas na construção de um ambiente de negócios robusto e integrado. Para Moliani, a união entre empresários, indústria e associações permite a troca de experiências, o fortalecimento da cadeia produtiva e o compartilhamento de práticas que beneficiam todo o ecossistema da panificação nacional.
Iniciativas como o Desafio na Estrada, que percorre diversas cidades do Brasil, desempenham um papel estratégico ao levar conhecimento técnico e oportunidades de networking para os polos regionais. Esse modelo de difusão de conteúdo facilita a atualização dos empresários, capacitando-os a enfrentar desafios operacionais e econômicos com maior segurança.
Ao concluir, o dirigente reforçou que o setor vive um momento de transformação, no qual a estagnação representa um risco para o empreendedor. Quem prioriza investimentos em qualificação, adoção de novas tecnologias e uma administração pautada pela eficiência estará à frente das tendências. Essa busca por atualização e o trabalho cooperativo entre os diversos elos da cadeia são os ingredientes principais para uma panificação brasileira moderna, competitiva e preparada para crescer de maneira sustentável nos próximos anos.